Rustični upside-down kolač sa karamelizovanim jabukama

Sastojci:

Za karamelizovani sloj:

• 60 g putera
• 100 g smeđeg šećera
• 3–4 jabuke (kiselkaste, npr. Granny Smith, ili slatke ako voliš blaže)
• 1 kašičica cimeta
• sok od pola limuna

Za testo:

• 120 g šećera
• 2 jaja
• 100 g putera (otopljenog ili ulja)
• 150 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• prstohvat soli
• 100 ml mleka ili jogurta
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

1. Karamel sloj:

U tiganju (koji može i u rernu ili u šerpi pa prelij kasnije u pleh) otopite puter i dodajte smeđi šećer.

Kuvajte dok se ne pretvorite u gustu karamelnu smesu (oko 3–4 minuta).

Dodajte kriške jabuka, cimet i limunov sok, i dinstajte 5 minuta dok ne omekšaju.

Prebacite sve u okrugli pleh (oko 24 cm) i poravnajte jabuke da formiraju lep sloj na dnu.

2. Testo:

U činiji pomešajte jaja i šećer, pa dodaj otopljeni puter (ili ulje), mleko i vanilu.

U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, so i cimet.

Dodajte suve sastojke u tečne i samo kratko promešaj (testo treba da bude gusto, ali glatko).

3. Sastavljanje:

Testo pažljivo sipajte preko sloja jabuka i poravnaj.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35–40 minuta (zavisi od rerne).

4. Prevrnite kolač:

Sačekajte 10 minuta da se malo prohladi, zatim stavi tanjir preko pleha i brzo prevrni (pazi da se ne opečeš).

Jabuke i karamel će sada biti na vrhu, sjajne i mirisne.

Strainski kolač sa šljivama i orasima