Torta od šargarepe (Carrot Cake)

Evo recepta za sočnu, mekanu tortu od šargarepe (Carrot Cake) sa orasima, cimetom i kremastim filom od krem sira

Sastojci za koru

• 300 g sitno rendane šargarepe
• 250 g brašna
• 180 g šećera (može i smeđi)
• 3 jaja
• 180 ml ulja
• 100 g mlevenih oraha
• 1 kesica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 1 vanilin šećer
• Prstohvat soli
• Malo rendane kore pomorandže (po želji)

Za krem

• 400 g krem sira (Philadelphia ili sličan)
• 100 g maslaca
• 100–120 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• Malo limunovog soka

Priprema

1. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte ulje i kratko sjedinite.
3. Umešajte brašno, prašak za pecivo, cimet i so.
4. Dodajte rendanu šargarepu i orahe. Sve lagano sjedini.
5. Sipajte u kalup obložen papirom za pečenje.
6. Pecite na 175°C oko 40–50 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.
7. Potpuno ohladite koru, pa je presecite na dva ili tri sloja.

Priprema krema

1. Umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu.
2. Dodajte krem sir i vanilu.
3. Kratko mutite dok ne dobiješ gladak, čvrst krem.
4. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka.

Filovanje i dekoracija

• Premažite prvi sloj kore kremom.
• Stavite drugu koru i premaži celu tortu.
• Ukrasiti orasima, cimetom ili tankim trakicama šargarepe.
• Ostavite u frižideru najmanje 4 sata, a idealno preko noći.

Šargarepu nemojte cediti nakon rendanja – njena vlaga daje torti karakterističnu sočnost. Najlepša je sutradan, kada se ukusi sjedine.

Možeš i da smanjiš šećer na 130–150 g, a da torta i dalje bude veoma ukusna.