Banana bread – zdrava verzija bez šećera

Banana bread je jedan od onih kolača koji uvek mami mirisom i jednostavnošću pripreme.

Idealno je rešenje kada imate nekoliko prezrelih banana koje ne želite da bacite, a uz malo mašte i zdrave zamene za klasične sastojke, dobijate savršen kolač koji možete jesti bez griže savesti. Ova verzija je bez belog šećera, sa ovsenim brašnom, bogata vlaknima i hranljivim sastojcima.

Sastojci:

• 3 zrele banane
• 2 jaja
• 70 g kokosovog ulja (ili maslinovog/puter)
• 200 g ovsenog brašna (ili sitno samlevenih ovsenih pahuljica)
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 1 kašičica cimeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Po želji: nekoliko kašika meda ili javorovog sirupa za dodatnu slast, šaka oraha, badema ili par kockica tamne čokolade (70%).

Priprema:

1. Banane izgnječite viljuškom dok ne dobijete kašastu smesu.
2. Dodajte jaja i kokosovo ulje, pa sve dobro sjedinite.
3. U posebnoj posudi pomešajte ovseno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli i cimet.
4. Spojite suve i mokre sastojke, pa lagano promešajte dok se smesa ne ujednači (ne treba previše mešati).
5. Ako želite, sada možete dodati orahe, lešnike ili komadiće tamne čokolade.
6. Smesu sipajte u kalup obložen papirom za pečenje i poravnajte površinu.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40–50 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.

Savet:

Banana bread je odličan i topao i hladan, a možete ga jesti samostalno, uz malo putera od kikirikija ili grčki jogurt. Čuva se nekoliko dana, a ukoliko ga umotate u foliju ili stavite u kutiju, ostaće sočan i svež.