Rižoto sa surimi štapićima

Preukusan letnji obrok

Sastojci:

• 200 g pirinča (najbolje arborio ili druge vrste za rižoto)
• 200 g surimi štapića
• 1 manji crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 zelena paprika
• 1 crvena paprika
• 100 ml belog vina
• 1 litra bujona (ili voda sa supenom kockom)
• 50 g parmezana (opciono)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Sveže seckani peršun za dekoraciju

Priprema:

Priprema povrća:

• Sitno iseckajte crni luk i beli luk.
• Šargarepu, zelenu i crvenu papriku iseckajte na kockice.
• Surimi štapiće iseckajte na komade veličine po vašoj želji.

Prženje:

• U većem tiganju ili woku zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
• Dodajte crni luk i pržite dok ne postane staklast, zatim dodajte beli luk i pržite još 1 minut.
• Dodajte iseckanu šargarepu i papriku, pržite dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.

Priprema pirinča:

• Dodajte rižu u tavu i mešajte dok zrna ne postanu prozirna, oko 2-3 minuta.
• Sipajte belo vino i mešajte dok alkohol ne ispari, oko 2 minuta.

Dodavanje bujona:

• Postepeno dodajte povrtni bujon, po jednu kutlaču, mešajući često. Dodajte sledeću kutlaču bujona tek kada pirinač upije prethodnu. Nastavite dok pirinač ne bude skuvana al dente, oko 18-20 minuta.

Dodavanje surimi štapića:

• Kada je pirinač skoro gotova, dodajte iseckane surimi štapiće i kuvajte još 3-4 minuta dok se surimi štapići ne zagreju.

Završni koraci:

• Ako koristite parmezan, umešajte ga sada.
• Dodajte so i biber po ukusu.
• Skinite tiganj sa vatre i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.

Rižoto sa paradajzom i parmezanom