Šta je comfort food?

Comfort food je hrana koja pruža osećaj utehe, nostalgije i zadovoljstva, često povezana s detinjstvom, porodicom ili posebnim trenucima. 

U našem regionu, comfort food su jela koja podsećaju na porodične obroke, domaću kuhinju i tradicionalne specijalitete koji se pripremaju s ljubavlju. Ova hrana često uključuje bogate ukuse, domaće sastojke i dugotrajne metode pripreme.

Najčešća comfort food jela u našem regionu

Jela na kašiku (topla i okrepljujuća)

• Pasulj sa suvim mesom – gusta i bogata čorba, idealna za hladne dane.
• Sarma – kupus ili vinova loza punjeni mlevenim mesom i pirinčem, kuvani satima.
• Teleća čorba – kremasta i zasitna supa često se služi uz limun.
• Paprikaš/gulaš – dugo kuvano meso sa začinima i povrćem, često uz testeninu ili krompir.

Pečena i pohovana jela (hrskava i zasitna)

• Pečenje (jagnjetina, prasetina) – nezaobilazno na slavama i okupljanjima.
• Pohovane šnicle (karadjordjeva, bečka) – hrskave i punog ukusa, često uz pire krompir.
• Ćevapi i pljeskavice – mesni specijaliteti koji se često služe sa lukom i lepinjom.

Hranite svoj mozak s ljubavlju: Šta voli, a šta mu smeta?

Testa i peciva (toplo i meko)

• Gibanica i burek – hrskavi slojevi testa sa sirom ili mesom, najbolje uz jogurt.
• Proja i kačamak – jela od kukuruznog brašna, jednostavna ali izuzetno ukusna.
• Uštipci i mekike – prženo testo koje se jede sa sirom, džemom ili pavlakom.

 Slatkiši (nostalgični i utešni)

• Knedle sa šljivama – kuvane knedle od krompirovog testa, posute prezlama i šećerom.
• Reforma torta, krempite, šampita – bogati, kremasti kolači koje su bake pravile za posebne prilike.
• Baklava i tulumbe – sočni slatkiši natopljeni sirupom, puni orašastih plodova i vanile.

Comfort food je opozit fine dining-u – Comfort food je obično jednostavan, domaći i poznat, dok je fine dining sofisticiran, eksperimentalan i estetski precizan. Takođe, comfort food možemo posmatrati i kao opozit minimalističkoj ili dijetalnoj hrani. Comfort food je obilan i bogat ukusima, dok minimalistička ili dijetalna hrana često ide na kontrolisane porcije i suptilne ukuse.

Superhrana iz našeg kraja: Blago koje raste u našoj zemlji