Pasta sa sušenim paradajizom i mocarelom

Ovaj recept je jednostavan, ali pun ukusa i savršen za brzinski ručak ili večeru.

Sastojci:

• 250g testenine po izboru (poput špageta, penne ili fusillija)
• 1 šolja sušenih paradajza (potopljena u maslinovo ulje)
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 šolja mocarela sira, iseckana na kockice
• 2 kašike maslinovog ulja (iz sušenog paradajza)
• So i biber po ukusu
• Sveži peršun ili bosiljak za posipanje (opciono)

Uputstva:

1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju u posoljenoj vodi dok ne bude al dente. Ocijedite, ali sačuvajte malo vode od kuvanja testenine.
2. Na srednje jakoj vatri, zagrijte maslinovo ulje iz sušenog paradajza u velikoj tiganju. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite dok ne postane blago zlatno smeđ.
3. Dodajte sušeni paradajz i kratko propržite da se sjedine s belim lukom.
4. Dodajte skuvanu testeninu u tiganj i promešajte da se sastojci sjedine. Ako je potrebno, dodajte malo vode od kuvanja testenine kako biste dobili željenu konzistenciju.
5. Dodajte iseckanu mocarelu i lagano promešajte dok se ne rastopi i obavije testeninu.
6. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte sveži peršun ili bosiljak za dodatnu aromu.
7. Poslužite toplu pastu sa sušenim paradajzom i mocarelom i uživajte!

Tradicionalno mediteransko jelo porekolom iz Tunisa: Šakšuka