Puter VS Margarin - šta je zdravije, šta je kaloričnije?

Da li ste stalno u dilemi po čemu se razlikuju?

Definicija: Puter  je mlečni proizvod napravljen od mućenja pavlake ili mleka kako bi se izdvojila mlečna mast od mlaćenice. Maslac je termin koji se koristi u nekim slovenskim jezicima za puter.

Sastojci: Puter se pravi od pavlake i ponekad soli. Glavne komponente su mlečna mast, voda i mlečne čestice.

Karakteristike:

• Ukus: Bogat, kremast i blago sladak.
• Tekstura: Čvrst kada je hladan, omekšava na sobnoj temperaturi.
• Nutritivni sadržaj: Visok sadržaj zasićenih masti i holesterola. Sadrži vitamine A, D, E i K.
• Upotreba: Idealan za pečenje, kuvanje i mazanje. Dodaje ukus i bogatstvo jelima.

Prednosti:

• Prirodan proizvod bez veštačkih dodataka.
• Superioran ukus i tekstura za određene recepte.

Nedostaci:

• Više zasićenih masti i holesterola u poređenju sa margarinom.
• Skuplji od margarina.

Puteri od orašastih plodova-da li su zdravi, koliko su kalorični?

Margarin

Definicija: Margarin je biljna mast napravljena prvenstveno od biljnih ulja. Kreiran je kao zamena za puter.

Sastojci: Obično se pravi od mešavine biljnih ulja (kao što su sojino, kukuruzno, palmino ili ulje kanole), vode, soli, emulgatora, i ponekad mlečnih čestica i veštačkih aroma.

Karakteristike:

• Ukus: Može značajno varirati u zavisnosti od brenda i formulacije, često manje bogat od putera.
• Tekstura: Može se kretati od meke i mazive do čvrste, zavisno od formulacije i namene.
• Nutritivni sadržaj: Generalno niži sadržaj zasićenih masti i holesterola u poređenju sa puterom. Neki margarini su obogaćeni vitaminima A i D.
• Upotreba: Koristi se kao namaz, za pečenje i kuvanje. Određeni tipovi su formulisani da imitiraju ponašanje putera u receptima.

Prednosti:

• Niži sadržaj zasićenih masti i holesterola od putera.
• Često jeftiniji od putera.
• Dostupan u raznim formulacijama, uključujući one sa dodanim omega-3 masnim kiselinama ili drugim zdravstvenim koristima.

Nedostaci:

• Može sadržati trans masti, iako su mnogi brendovi reformulisali proizvode da smanje ili eliminišu trans masti.
• Često sadrži veštačke sastojke i konzervanse.
• Ukus i tekstura mogu biti inferiorni u odnosu na puter u nekim primenama.

Zaključak

Izbor između maslaca (putera) i margarina zavisi od specifičnih potreba i preferencija korisnika. Puter nudi superioran ukus i teksturu, posebno u pečenju, ali ima viši sadržaj zasićenih masti i holesterola. Margarin je ekonomičnija i opcija sa manje masti, ali može sadržati veštačke sastojke i imati manje poželjan ukus i teksturu. Za one koji su zabrinuti za zdravlje, odabir margarina bez trans masti i napravljenog sa zdravijim uljima može biti bolji izbor.

Beli hleb VS Hleb od integralnog brašna