Šta je mikrobilje i zašto je sve popularnije u ishrani?

Mikrobilje je izuzetno zdravo jer sadrži visoku koncentraciju hranljivih materija, često čak i veću od zrelog povrća. Evo nekoliko ključnih razloga zašto je dobro uključiti ga u ishranu:

Mikrobilje (microgreens) su mlade biljke povrća i začinskog bilja koje se beru u ranoj fazi rasta, obično 7-14 dana nakon klijanja, kada imaju razvijene kotiledone (prve listove) i ponekad prve prave listove.

Najpopularnije vrste: brokoli, rotkvica, grašak, bosiljak.

1. Bogato nutrijentima – Sadrži vitamine (A, C, E, K, B kompleks), minerale (gvožđe, kalcijum, magnezijum, cink) i antioksidante
2. Visoka koncentracija antioksidanata – Pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa, što može smanjiti rizik od hroničnih bolesti.
3. Podržava imunitet – Zbog bogatstva vitamina C i drugih imunološki korisnih jedinjenja, jača odbranu organizma.
4. Pomaže varenju – Sadrži vlakna i enzime koji poboljšavaju probavu.
5. Podstiče zdravlje srca – Može smanjiti nivo lošeg holesterola i regulisati krvni pritisak.
6. Reguliše šećer u krvi – Određene vrste mikrobilja (poput crvene rotkvice i brokolija) mogu doprineti boljoj insulinskoj osetljivosti.
7. Lako se dodaje ishrani – Može se koristiti u salatama, sendvičima, smutijima i kao dekoracija za jela.

Zašto je BROKOLI toliko važan u ishrani?