Namirnice na lošem glasu koje su zapravo saveznici zdravlja

Iako imaju negativnu reputaciju, mnoge "loše" namirnice su zapravo dobre za vas.

Svi smo čuli savete. Izbegavaj ovo. Ne jedi ono. Godinama smo se plašili masnoća, sklanjali žumance i bežali od krompira kao da je otrov. Police prodavnica su preplavili "light" proizvodi. 

Obećavali su nam zdravlje i vitku liniju. Ipak, nauka stalno napreduje. Neke namirnice koje smo proglasili neprijateljima dobile su pomilovanje.

Vreme je da preispitamo stara uverenja. 

Naravno, umerenost ostaje zlatno pravilo, ali hajde da vidimo ko se to nezasluženo našao na crnoj listi.

Krompir

Krompir uvek prvi strada u svakoj priči o dijeti. Odmah ga povezujemo sa gojenjem i praznim kalorijama. Istina je potpuno drugačija. Krompir je fantastičan izvor kalijuma. Taj mineral je ključan za regulaciju krvnog pritiska. Takođe sadrži vitamin C i vlakna, posebno ako ga jedemo sa korom.

Problem nije u krompiru. Problem je u načinu pripreme. Ljudi ga najčešće prže u dubokom ulju ili ga prelivaju teškim sosevima. Pečen ili kuvan krompir je hranljiv i zdrav obrok. Pomfrit natopljen uljem je potpuno druga priča.

Jaja

Decenijama su jaja bila na stubu srama zbog holesterola. Mnogi su oprezno jeli samo belance. Danas znamo mnogo više. Holesterol iz hrane ne utiče značajno na nivo holesterola u krvi kod većine ljudi. Telo samo proizvodi holesterol.

Jaje je prava nutritivna bomba. Puno je kvalitetnih proteina koji dugo drže sitost. Žumance sadrži vitamin D, vitamin B12 i holin. Holin je važan za zdravlje mozga. Zato slobodno pojedite celo jaje za doručak. Kuvano ili poširano je uvek sjajan izbor.

Svinjska mast

Ovo je sigurno najkontroverznija namirnica na spisku. Proglasili smo je glavnim krivcem za bolesti srca i višak kilograma. Zamenili smo je biljnim uljima i margarinima. Sada se polako vraća u kuhinje. I to sa dobrim razlogom.

Svinjska mast je prirodna, stabilna masnoća. Ona ne sadrži štetne trans masti koje često nalazimo u industrijskim margarinima. Stabilna je na visokim temperaturama. To znači da je odlična za pečenje jer ne stvara lako štetna jedinjenja. Naravno, nećemo je jesti kašikom. Ali upotreba u malim količinama za pripremu jela može biti bolji izbor od nekih rafinisanih ulja.

Kafa

Nekada su nas plašili kafom. Govorili su da izaziva nervozu, nesanicu i probleme sa srcem. Danas kafa ima status super-napitka u naučnim krugovima. Istraživanja pokazuju da je puna antioksidanata. Ti moćni molekuli štite naše ćelije od oštećenja.

Umereno pijenje kafe povezuje se sa manjim rizikom od nekih ozbiljnih bolesti. Ključ je, naravno, u količini i načinu pripreme. Jedna do tri šoljice crne kafe dnevno, bez šećera i teških dodataka, mogu biti deo zdravog načina života. Slušajte svoje telo. Ono će vam najbolje reći šta mu prija.

Mitovi o hrani -Šta je istina i u koje zablude verujemo?

Priča o hrani, dakle, nikada nije crno-bela. Nijedna namirnica nije sama po sebi ni dobra ni loša. Važni su količina, način pripreme i celokupna ishrana. Ne treba da se plašimo hrane, treba da je razumemo.

Šta zapravo znači uravnotežen obrok?

Zato sledeći put dobro razmislite pre nego što neku namirnicu otpišete. Možda se iza loše reputacije krije vaš novi saveznik u zdravlju. Balansirana ishrana je put do dobrog osećaja. A taj put je mnogo ukusniji kada na njemu ima mesta za sve.